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詳細資料ISBN：4712972651406 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 296頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 家常蔬菜料理大收錄 葉菜蔬菜料理 葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角，因為容易熟，通常拿來快炒料理，可是如果時間、火候拿捏不好，很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳，其實用點小撇步，就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理！ 瓜果蔬菜料理 夏天是各樣瓜果盛產的季節，像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用，而且都很適合做涼拌、快炒料理，拿來燉湯更能清熱解暑，夏天一到，多吃瓜果料理準沒錯！ 根莖蔬菜料理 根莖類蔬菜是家庭中常見的平價食材，不僅耐儲存好取得，而且不易受天氣因素影響價格，可說是做省錢料理的好選擇！加上像是馬鈴薯、地瓜、芋頭等根莖類都是優質澱粉來源，懂得善用這些食材，還能維持好身材唷！ 豆類蔬菜料理 豆類蔬菜經常作為料理配角，因為有著特殊氣味，許多人並不太擅長處理這類食材，一不小心就充滿生豆的青澀味，其實掌握豆類蔬菜的料理方式，像是去除粗纖維或先過油汆燙，馬上美味豆料理就能端上桌！ 附錄：菇類料理 菇類雖然不是蔬菜，卻是家常料理的好食材，各種菇類都含有豐富的養分，而且作為清蒸涼拌、清炒或是直接放入烤箱烤都很適合，吃起來美味又無負擔！ 最受歡迎晚餐菜排行榜 必學晚餐排行榜篇。 (豬肉) 蒜泥白肉，瓜仔肉 ，糖醋排骨，京都排骨，無錫排骨 ，蒜燒五花肉，筍干滷肉，梅干扣肉，東坡肉 ，紅燒獅子頭 ，客家小炒，蒼蠅頭，咕咾肉，五更腸旺 (牛肉‧羊肉) 黑椒牛柳，蔥爆牛肉，蠔油牛肉，芥藍牛肉，紅燒牛腩，貴妃牛腩，沙茶羊肉空心菜，(雞肉)，椒麻雞，三杯雞，左宗棠雞，宮保雞丁，辣子雞丁，蔥油雞腿，芹菜炒嫩雞，醬爆雞丁，咖哩雞球，紹興醉雞，鹽水手撕雞 (海鮮) 豆酥鱈魚，糖醋魚，清蒸魚，薑絲魚湯，乾燒明蝦，白灼蝦，鳳梨蝦球，薑絲小卷，三杯中卷，蛤蜊絲瓜，塔香蛤蜊，蔭豉蚵 (鮮蔬) 鹹蛋炒苦瓜，乾煸四季豆，魚香茄子，醬爆茄子，櫻花蝦高麗菜，宮保高麗菜，開陽白菜，番茄炒菠菜 (蛋‧豆腐) 麻婆豆腐，紅燒豆腐，魚香烘蛋，番茄炒蛋，菜脯蛋，台式蒸蛋 家常晚餐下飯菜篇。 (雞肉) 香菜雞丁，塔香番茄雞，醬爆雞片，蔥味啤酒燉雞，芝麻香蔥雞，涼拌椒麻雞絲，油豆腐燒雞 (豬肉) 香蔥肉絲，醬爆肉片，洋蔥炒肉絲，肉片炒鮮筍，南瓜蒸排骨，客家筍絲燉肉，白菜滷肉，苦瓜燒肉，蔥燒排骨，韭香涮肉片，鹹魚蒸肉餅，花生滷豬腳，蒜香豬肝 (牛肉) 沙茶洋蔥牛肉，香辣茄子牛肉，干絲牛肉，酸菜炒牛肉片，薑蔥炒牛肉，蘋果牛肉片，貴妃牛肉，泡菜拌牛肉 (海鮮) 豆瓣魚 ，茄汁秋刀魚，魚肉炒蛋，醃瓜燜虱目魚肚，西芹炒魚球，冬菜蒸鱈魚，酸菜鮭魚片，腐乳炸魴魚，蔥爆鯛魚片，蒜泥蒸蝦，泰式酸辣蝦，荸薺炒蝦球，茄汁蝦仁，龍井蝦仁，醬爆蟹肉腿，三杯炒海瓜子，芹菜海瓜子，醉醃香蒜味蛤蜊，醬炒鮮干貝，沙茶炒魷魚，青蒜炒魷魚，蔥爆花枝，梅醬拌海鮮 (鮮蔬) 台式滷白菜，鮮菇炒絲瓜，涼拌茄子，馬鈴薯肉末，醋烹馬鈴薯，三絲洋蔥，香炒毛豆仁，涼拌蛋絲 (蛋‧豆腐) 粉絲烘蛋，紅蘿蔔炒蛋，蔥燒豆腐片，沙茶豆干 兩道菜一起上桌篇。 煮一鍋變兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸，蒜泥五花肉+蛤蜊蒸冬瓜，香腸蒸雞+香菇燜莧菜，蒜味蒸魚片+清蒸高麗菜，上海菜飯+梅菜蒸肉餅，白菜滷+瓜仔肉丸，涼拌山藥+薏仁排骨湯，紅油炒手+蟹肉高麗菜 ，蒜蓉蒸鮮蝦+五味醬花枝 ，家常滷肉+滷汁淋冬瓜 ，香菇蒸肋排+什錦菇炊飯，麻油蒸雞腿+油拌三色蔬菜 ，蘿蔔滷牛肉+牛肉湯麵，咖哩蒸肉片+肉醬蒸米粉，涼拌雞絲+雞汁蔬菜粥 ，烤蒜味香腸+茄汁雞丁飯，照燒烤雞腿+雞汁杏鮑菇，番茄烤豬肉片+泡菜蘿蔔糕 ，照燒烤雞翅+香烤美人腿，奶油烤鱈魚+鮪魚烤飯糰本書特色 暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 家常蔬菜料理大收錄 許多人習慣每天大魚大肉，長期吃下來對身體造成負擔，這時候如果能稍微改變飲食習慣，在每天的飲食中增加吃蔬菜的比例，不但健康，烹調起來也方便。不像許多肉類必須要花許多時間前處理，又要醃又要去骨切塊，光想就覺得麻煩，相對來說，蔬菜料理快速又簡單，不管是忙碌上班族還是小家庭，都很適合在家煮幾道菜來飽餐一頓！ 本書收錄兩百道家常蔬菜料理，除了每道都是易上手的美味家常菜之外，還要教讀者各類蔬菜選購祕訣和處理訣竅，雖然蔬菜烹調方法較簡單，但是針對葉菜、瓜果、根莖、豆類等不同類型的蔬菜，還是有小細節不可馬虎，如果在家料理時，能掌握好這些小撇步，光用蔬菜就能做出一桌美味料理！ 最受歡迎晚餐菜排行榜 晚餐吃什麼好？相信這是大部分的人每天都要煩惱的問題。本書蒐錄了台灣人最愛的晚餐菜，讓你不用再煩惱晚餐吃什麼！此外，除了經典必學的晚餐菜之外，本書更為兩人小家庭與單身貴族，企劃方便又快速的晚餐料理，像是一盤就能飽足的麵飯料理，電鍋就能輕鬆做的料理，讓你輕鬆就能準備好今天的晚餐。 |
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資料來源：博客來
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